スパイスカレーのハードルを下げる「カレーの素」

スパイスカレーづくりは面倒で時間がかかる。でも、とにかく楽をして、かつ、"ふつう"の市販のルーで作るようなカレーとは違うスパイスカレーを作りたいという図々しい思いから生まれたスパイスカレー作成ハードルを限界まで下げる工夫を記事にしました。

8 November, 2026

私が作るスパイスカレーはこれから紹介する「基本セット」が主軸だ。

この方法の利点は15分程度でできることだ。

基本セットは以下のもので作成する。

基本のスパイスとはなんですか？となると思います。

以下の分量で事前にスパイスをミックスしておいて、100均の容器にでも入れておいてください。

用意するのは以下の5つ。

コリアンダーパウダー5gに対して他は1gずつの割合にしてください。辛くしたいときはカイエンペッパーを足してもヨシ。

私は以下のように混ぜてしまって、容器で保管している。

基本セットの作成

まずは以下のものを鍋にぶち込んでしまおう。

鍋ごとはかりの上に載せて、計ってしまえば洗い物は少なくて済む。

ホールトマトを潰してもいいが、楽したいならあらごしかカットのトマト缶を用意しよう。最近は缶の処理すら面倒で紙パックを使っている。

1袋500gの刻みたまねぎを業務スーパーで買ってきて冷凍保存してある。使うときには計量もせずに1袋放り込むのが基本スタイルだ。

最初は強火で火を通して、そのあと弱火で5分くらい放置だ。

出来たらトマト缶1缶と基本のスパイス40g入れて、強火で1分炒めたら終了！

チキンカレーならここに鶏もも肉500gと水200mlいれて、10分煮込めば完成。（水加減はお好み）